培養目標

　　本專業培養高星級飯店運營和管理人員。

　　就業方向

　　本專業畢業生主要面向現代高星級飯店、主題飯店、大型會中心、高檔度假村、豪華游輪等單位,從事前廳、客房、餐廳、月樂等部門的服務、運營與管理工作。

　　職業能力要求

　　1、具有良好的飯店意識、禮儀素養和表達溝通能力,遵守飯店行業行為規范,了解現代服務業發展趨勢;

　　2、掌握飯店運營與管理基礎知識、基本技能、禮儀知識、健康衛生知識、食品營養知識和酒水知識;

　　3、掌握高星級飯店前廳、客房、餐飲、康樂、銷售等部門工作流程與服務規范;

　　4、掌握前廳、客房、餐飲、康樂、茶藝服務的專項服務技能,能嫻熟地完成住宿、餐飲、會議、娛樂、茶藝等服務項目的工作;

　　5、具備在飯店服務、運營與管理工作中處理常規問題及一般非常規問題的能力;

　　6、能用外語進行接待服務與業務溝通。

　 主干課程

　　旅游概論、服務心理、前廳服務與管理、客房服務與管理、備飲服務與管理、康樂服務與管理、會議服務、飯店文化、服務禮儀、溝通技巧、酒水知識、飯店專業英語、飯店營銷等。

　　在校內進行前廳、客房、餐飲綜合實訓:在飯店進行頂崗實習。

　　專業(技能)方向

　　前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、康樂服務與管理、飯店營銷

　　對應崗位

　　前廳服務師(4-04-01-01)、客房服務師(404-01-02)、餐廳服務師(4-03-05-01)、康樂服務師(4-04-03-03)、調酒師(4-03-03-01).

　　茶藝師(4-03-03-02)、咖啡師(X4-03-03-03)

　　職業資格證書舉例

　　前廳服務員、客房服務員、餐廳服務員、康樂服務員、調酒師、茶藝師、咖啡師