湖北廚政管理師應該具備哪些職業特征？
湖北廚政管理師是從事餐飲廚房生產與行政管理工作的人員，主要從事廚房生產運行管理工作，那么，湖北廚政管理師應該具備哪些職業特征？和小編一起來看看吧。
一、湖北廚政管理師范圍
本標準規定了廚政管理師的術語和定義、等級劃分依據、等級劃分、認定方法及資質條件。
本標準適用于從事餐飲廚房生產與行政管理工作的人員。
二、湖北廚政管理師術語和定義
下列術語和定義適用于本文
1、廚政管理Kitchen management
從事餐飲廚房生產與行政與行政管理工作。
2廚政管理師Chef manager
廚政管理師就是運用現代的科學的理論知識，對餐飲經營中的生產環節進行合理的規劃和設計，建立高效的、科學的組織結構，并針對廚房生產各個環節進行的專業性極強的一整套系列管理活動的人員。
3、等級劃分依據
主要依據廚政管理師所具備的理論知識、技能水平和工作經歷等。
4、等級劃分
本職業分為初級廚政管理師、中級廚政管理師、高級廚政管理師三個等級。
三、廚政管理師崗位技能要求
1、基本要求
職業道德
恪盡職守、嚴謹求是。
安全文明、講究質量。
鉆研業務、開拓創新。
協調溝通、服務市場。
遵紀守法、講究公德。
從業條件
高中及以上學歷，年齡在20-45歲之間。
具有身份證明、健康證以及具有與等級相適應的服務技能。
熱愛本職工作，具有扎實的專業知識技能。
具有較強的學習能力、策劃能力、計算能力、表達與溝通能力，色、味、嗅等感官靈敏。
2、資質條件
初級廚政管理師
初級廚政管理師應具備下列條件之一：
高中及以上學歷，年齡在20-45歲之間。
具有身份證明、健康證以及具有與等級相適應的服務技能。
無刑事犯罪記錄，無精神病史和傳染病等。
具有良好的職業道德修養，遵守職業道德規范，熱愛餐飲服務工作。
具有一定的現代廚房管理理念、知識及技能。
中級廚政管理師
中級廚政管理師應具備下列條件之一：
高中及以上學歷，能夠掌握并熟練運用中級廚政管理師相應的知識和技能。
有兩年以上廚房一線工作經歷。
高級廚政管理師
高級廚政管理師應具備下列條件之一：
高中及以上學歷，能夠掌握并熟練運用高級廚政管理師相應的知識和技能。
有五年以上廚房一線工作經歷，其中從事管理崗位工作不少于2兩年。
最后，設立廚政管理師這一新職業，制定相應的國家職業標準，開展規范化的培訓，對于提高廚政管理從業人員的專業水平，促進我國餐飲業從經驗管理到科學管理的轉變，實現我國餐飲業又好又快的發展將起到重要的作用。
相關推薦:
2.部分稿件來源于網絡，如有不實或侵權，請聯系我們溝通解決。最新官方信息請以湖北省教育考試院及各教育官網為準！
上一篇：沒有了
下一篇：湖北廚政管理師職業等級有哪些？
已有1254人已成功提交信息
掃一掃關注微信公眾號
公眾號實時發布各種職業資格技能鑒定政策，還可免費獲取學習課程。
鄂公網安備 42011102000050號